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韓国の料理 |
このページは、韓国の食べ物を紹介していきます。 |
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◎クッ（국）、チゲ（찌개）、タン（탕）の違い 韓国料理で良く聞く「クッ」、「チゲ」、「タン」の違いについて考えてみました。 ◎ウゴジへジャンクッ（우거지해장국） 葉野菜の外葉と骨付き牛肉のスープ。 ◎オリグイ（오리구이） 鴨の焼肉。 ◎カムジャタン（감자탕） 豚の背骨とジャガイモを煮こんだ鍋料理。 ◎カルビ（갈비） 骨付き牛カルビの焼肉。 ◎カルビタン（갈비탕） 牛のカルビを煮込んだスープ。 ◎キムチチゲ（김치찌개） キムチがベースの鍋。 ◎ケランチム（계란찜） 韓国風茶碗蒸し。 ◎コムタン（곰탕） 牛肉と内臓などを煮こんだスープ。 ◎コンナムルクッ（콩나물국） 豆もやしのスープ。 ◎コンナムルクッパ（콩나물국밥） 豆もやしのスープに御飯をいれたもの。 ◎サムギョプサル（삼겹살） 豚バラ肉の焼肉。 ◎サムゲタン（参鶏湯：삼계탕） 若鶏のお腹の部分にもち米やニンニク、朝鮮人参を入れて煮込んだ料理。 ◎スンデ（순대） 韓国式ソーセージ。 ◎スンデクッ（순대국） 韓国式ソーセージのスープ。 ◎スンデクッパ（순대국밥） 韓国式ソーセージのスープに御飯を入れたもの。 ◎ソルロンタン（설렁탕） 牛肉、牛骨、内臓などの各部位を煮込んだスープ。 ◎ソンジクッ（선지국） 固めた牛の血を入れたスープ。 ◎タッカルビ（닭갈비） 鶏肉と野菜を鉄板で辛く炒めた料理。 ◎チャジャンミョン（炸醤麺：ジャージャー麺：짜장면） 韓国式ジャージャー麺。 ◎チャンオグイ（장어구이） ウナギの蒲焼き。 ◎チュオタン（추어탕） ドジョウ鍋。 ◎テジカルビ（돼지갈비） 豚カルビの焼肉。 ◎テンジャンチゲ（된장찌개） 韓国式味噌鍋。 ◎ナムル（나물） 食用の草、葉、根っこ、野菜などを茹でて、和えた料理。 ◎ネンミョン（冷麺：냉면） 冷麺です。 ◎ピビンパッ（비빔밥） ナムルなどをご飯に乗せ、混ぜて食べる料理。 ◎ピョタギヘジャンクッ（뻐다귀해장국） 豚の背骨肉と大根の葉のスープ。 ◎ブテチゲ（部隊鍋：부대찌개） ハム、ソーセージを具にした鍋料理。 ◎プルコギ（불고기） 下味をつけた牛肉を専用の鉄板で焼いた料理。 ◎ヘジャンクッ（해장국） 二日酔いの朝に食べるスープ。 ◎ポシンタン（補身湯：보신탕） 犬肉を用いた鍋料理。 ◎ポックンパッ （볶음밥） 韓国式チャーハン。 ◎ポッサム（보쌈） 茹でた豚肉の料理。 ◎マンドゥ（饅頭：만두） 韓国式の餃子。 ◎ユッケジャン（육개장） 牛肉の細切りを入れた辛いスープ。 ◎ラミョン（라면） ラーメン。 |