トッポッキ 　　メニュー 海外事情　 中国　 台湾　 韓国　 　韓国体験記　 　韓国の地理　 　韓国の料理　 　韓国のニュース　 インド　 シンガポール　 タイ　 リンク　 雑学の宝庫　 更新日： 　2009年12月25日 ◎トッポッキ、トッポッギ（떡볶이） 　うるち米で作った餅を野菜などと一緒に辛く炒めた料理。 　「トッポッキ（떡볶이）」という名前は、「トック（떡）」と「ポッキ（볶이）」の2つの単語が合わさった名前です。「トック（떡）」は、韓国の「餅」のことで、「ポッキ（볶이）」は「炒める」という単語の名詞形です。すなわち、「餅炒め」ということになります。 　白餅（흰떡：ヒントッ）、あるいは棒餅（가래떡：カレトッ）と呼ばれる粳米で作った白い棒状の餅を、コチュジャンを使って、野菜などと一緒に甘辛く炒めて作ります。 　使われる野菜は、キャベツ、玉葱、人参、長ネギなどが一般的です。他にもカマボコやソーセージなどを一緒に入れることも多いようです。トックは、ウルチ米で作られているため、日本の餅のように伸びることはなく、しっかりとした歯ごたえが楽しめます。 　家庭でも作られますが、屋台で簡単に食べられるため、学生のおやつとして食べられることも多いようです。屋台のトッポッキは、赤いソースと餅だけというタイプがほとんどです。一緒に売られているティギム（튀김：てんぷら）やキムマリ（김말이：春雨を海苔で巻いて揚げたもの）を一口サイズに切って、これらをトッポッキに混ぜてもらい、真っ赤に染めて食べたりします。 　その一方で、おやつではなく、様々な具を一緒に炒めて、料理としてのトッポッキを提供する専門店もあります。専門店では、浅めの鍋に様々な具と餅、ダシ、そして秘伝の真っ赤なソースを入れて、お客さんが自分で煮詰めながら食べます。鍋料理の一つと言って良いでしょう。一般的には、餅、おでんの具、ゆで卵、餃子、ラーメン、チョルミョン（쫄면：スパゲッティくらいの太さの弾力のある麺）と、各種野菜がたっぷり入っています。これらを強火で直接、煮ていきます。味付けは屋台に比べ甘く、野菜がたっぷり入っているのが特徴です。 　ソウル市の東大門市場の近くにある新堂洞（신당동：シンダンドン）には、トッポッキの専門店が集まった場所があり、「シンダンドン・トッポッキ通り（신당동떡볶이거리）」として全国に、その名を知られています。