ソンジクッ 　　メニュー 海外事情　 中国　 台湾　 韓国　 　韓国体験記　 　韓国の地理　 　韓国の料理　 　韓国のニュース　 インド　 シンガポール　 タイ　 リンク　 雑学の宝庫　 更新日： 　2008年7月31日 ◎ソンジクッ（선지국） 　固めた牛の血を入れたスープ。 　“ソンジ（선지）”は、牛を解体する時に出る“新鮮な血液”のことです。牛骨、牛肉などでダシをとったスープに、ウゴジと呼ばれるハクサイの外葉、長ネギ、ソンジを入れて煮込み、塩、唐辛子、味噌などで味付けて作ります。 　ソンジは、見た目は赤黒い塊です。食感はゆで卵の白身のように柔らかく、あまりクセがないように思います。臭みもなく、ソンジ自体には特別な味はないと思います。ソンジには、鉄分を含め、様々な営養分が含有されていますので、健康にも良いスープです。 　　　写真中の塊（2つ）が「ソンジ」です。